南洋美食第三發〈第一發:店家大方試吃品、第二發:咖哩即煮醬料〉薰又要來介紹另一項好吃的美味囉


今天要做的是“海南雞醬飯”用的主要醬料是“阿梅特製雞飯醬”因為這道菜薰真的不熟,因為薰還沒有吃過海南雞飯ㄝ


所以要如何做這道料理?要如何才知道薰做的口味對不對?這兩件事真的有讓薰困惑了一下下但是沒關係,做這料理應該不難,因為店家一樣有附上一張〈三步驟簡易作法〉所以應該不會有太大的問題


至於完成後要怎樣才知道味道到底對不對呢,薰大哥說他吃過好幾次海南雞飯〈薰大哥因為工作的關係以前常到新加坡出差〉薰說:但是這是馬來西亞口味的ㄋㄟ,有一樣嗎薰大哥又接著說:我才剛從馬來西亞玩回來,我來試吃ㄧ定準的啦〈唉!薰覺得他只想想要吃而已吧


好啦,現在就跟著照片來看看“海南雞醬飯”初體驗囉


看了這張簡易三步驟,薰覺得應該不會太困難囉


一樣先到市場買雞腿肉〈還是要請店家先幫忙去骨〉



然後要洗一鍋米



最重要的是拿出秘密武器“阿梅特製雞飯醬”



就這三樣簡單的材料就能做出好料理囉



將雞飯醬〈一杯米就一湯匙的醬〉加入洗好的米中就OK了



將雞腿先川燙兩分鐘,放入加好海南雞飯醬的電子鍋內就可以按下煮飯鍵囉



聽到“嗶嗶嗶”後就可以將電子鍋打開取出雞肉放涼待切,然後讓飯繼續悶一下喔



取出放涼的雞肉就已經聞到濃濃的香味了



雞肉放涼後就可以切小塊裝盤



將海南雞醬飯裝出旁邊擺上海南雞肉〈因為薰家的菜都另外裝盤的,所以薰就沒有擺上菜做裝飾囉



薰問了薰大哥,這到海南雞飯的味道到底“道不道地”薰大哥說『味道和新加坡的相差不遠了,但是在雞肉部分應該是要有醬可沾的』結果薰前幾天到其它格友家逛了一下,發現真的有格友有做醬料沾雞肉『就是切些薑末加上海南雞醬』聽說這樣雞肉吃起來味道比較濃郁好吃


薰家大大小小都試過後,不知道是因為大家有都沒吃過道地的海南雞飯還是怎樣,竟然大家都說很好吃ㄝ〈又一次的証明,只要有好的醬料,人人都可變大廚


但是薰在這要偷偷說一個小秘密其實那天做完海南雞和海南雞飯後,薰只吃了一小塊的雞肉就不敢吃了因為跟薰很熟的朋友都知道只要是爆香類的菜薰都不敢吃〈蔥、蒜、香菜、韭菜、芹菜等〉所以薰試吃了一口後覺得那蔥味真的太濃了,薰真的不敢吃


但是薰爸說『就是這樣才代表店家用料實在啊,內容物寫有什麼料就真的有,不會只是用一點點香氣在裡面而已』所以薰家一家老小都很喜歡這個醬料做出的料理ㄋㄟ


至於薰純屬個人“假鬼假怪”


就是這些內容物讓薰真的無法大膽嘗試囉



 

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